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Die freie Zeit zum Kochen nutzen – Rezepttipp von unserem Partner OTTO GOURMET: Surf & Turf mit selbstgemachten Pommes & gegrillter Wassermelone

Rezepttipps von OTTO Gourmet - Surf&Turf

Was gibt es besseres, als ein leckeres Essen? Besonders in der jetzigen Situation haben wir genug Zeit, um neue Gerichte zu testen und damit womöglich neue (Koch-)Leidenschaften zu entdecken! 

In Kooperation mit unserem Partner OTTO GOURMET  haben wir hier nicht nur ein leckeres Rezept für dich zu Ostern parat, sondern auch ein exklsuvien Rabatt-Code für engbersCard-Kunden! Näheres findest du unten.  So steht deinem heimischen Genuss nichts mehr im Weg!

Du benötigst:

  • French Fries:
    • 4  große Kartoffeln & Salzwasser
  • Cocktailsauce:
  • Melone:
    • 1 Wassermelone
    • etwas Essig
    • Senfsaat
    • Zucker
    • etwas Dill
    • Salz
  • Avocado:
    • 1 Avocado
    • etwas Salz
  • Beef & Hummer:

Zubereitung:

French Fries

  1. Große, mehlig kochende Kartoffeln schälen und in dicke, gleichmäßige Stifte schneiden (1 cm Kantenlänge).
  2. Kartoffelstifte kurz in Salzwasser legen, damit die Stärke beginnen kann, auszutreten.
  3. Kartoffelstifte in Salzwasser kochen, bis die Kartoffelstifte an den Kanten anfangen zu bröseln.
  4. Kartoffelstifte Im Kühlschrank nicht abgedeckt auskühlen und dampfen lassen.
  5. Bei 150 °C das erste Mal frittieren, bis die Fries langsam Farbe bekommen. 
  6. Wieder auskühlen lassen und ein zweites Mal bei 170 – 180 °C frittieren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist und die Fries schön kross sind.

Cocktailsauce

  1. Eine Mayonnaise herstellen. Dazu 3 Eigelb mit 1/4 EL Senf verrühren.
  2. Langsam Öl einträufeln und einrühren. Am Anfang nur sehr wenig, damit die Masse sich besser verbindet.
  3. Ist die Mayonnaise fertig, etwas Haselnussöl, Tabasco, 1-2 EL Ketchup, etwas Carlos Primeros, den Abrieb und Saft einer Bio Orange und Salz dazugeben dann verrühren.
  4. Die Hälfte der Avocados in Würfel schneiden und unterheben.

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Melone

  1. Vier Scheiben Melone rund ausstechen.
  2. Mit Essig, Wasser, Senfsaat, Zucker und etwas Dill marinieren.
  3. Scharf anbraten/grillen und leicht salzen.

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Avocado

  1. Die andere Hälfte (die erste haben wir für die Cocktailsauce gebraucht) der Avocado in Schiffchen schneiden, leicht salzen und scharf angrillen.

Beef & Hummer

  1. Die Filet Mignons scharf anbraten/grillen und danach ruhen lassen.
  2. Wir empfehlen Medium rare bis rare als optimalen Garpunkt. Dann liegt die Kerntemperatur bei 48 – 52 °C.
  3. Hummerschwänze in der Ruhephase des Fleisches kurz braten/grillen.
  4. Beef und Hummer zum Schluss noch einmal zusammen in einer Pfanne mit etwas Butter arosieren.

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Du möchtest noch mehr leckere Rezepte testen und deine Lieben damit verwöhnen? Dann schau mal bei unserem Partner OTTO Gourmet vorbei. 

Das vollständige Video zur Koch-Anleitung findest du hier unten: 

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